Кекс с пчелен мед

Продукти:

500 гр. брашно (ръжено и бяло); 500 гр. “Мед Билков Станков фуудс”; 3 бр. яйца 230 гр. заквасена сметана; 100 гр. захар; 60 гр. краве масло; 1 ч.л. сода; кората от 1 портокал; ¹/₂ ч.л. канела; ¹/₂ ч.л. звезден анасон; ¹/₂ ч.л. сух джинджифил; 1 щипка карамфил; 1 ванилия; 50 гр. орехи; масло за намазване на формата.

Начин на приготвяне:

1. Медът се нагрява в касерола на много слаб огън, докато стане с карамелен цвят, за около 10 мин.
2. Жълтъците се разбиват в купа със захарта. Налива се меда и се слагат подправките, като кората от портокала се настъргва предварително. Маслото се разтопява и прибавя към сместа. Пак се разбива.
3. Содата се гаси със заквасената сметана и заедно с брашното, ванилията и натрошените орехи, се сипват при останалите продукти.
4. Белтъците се разбиват до лек сняг и се прибавят към тестото, разбърква се добре с бъркалка.
5. Форма за печене се намазва с масло и в нея се изсипва медената смес.
6. Кейкът се пече в предварително загрята на 160 градуса фурна за 35-40 минути. Добре е да се охлади за 1 нощ преди да се поднесе.