Кебапчета в бекон с пикантен доматен сос

Продукти:

500 г смяно свинско месо /гърди без кост/; 500 г смяно телешко месо /врат/; 12 ленти бекон; 3 филии бял хляб; 150 мл прясно мляко; 20 г краве масло; 20 мл олио; ¹/₂ ч.л. индийско орехче; 1 щипка чили на прах; сол и черен пипер на вкус.

За соса:

400 мл гъст доматен сос; 4 скилидки чесън; 1 с.л. горчица; 2 с.л. зехтин; 4 с.л. “Мед Билков Станков фуудс”; 4 с.л. винен оцет; сол и черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне:

1. От хлябът се изрязат корите и меката част се накисва в млякото.
2. После се отцежда и се смесва в купа с двата вида месо, индийското орехче, сухото чили, сол и черен пипер. Омесва се добре с ръце.
3. От сместа се оформят дебели кебапчета, които се покриват с резени бекон. Оставят се в хладилник за 10-20 минути.
4. Запържват се в сгорещените олио и масло от всичи страни, после се изваждат от тигана и се прехвърлят в загрята на 220 градуса фурна, с вентилатор, за около 15 минути.
5. Чесънът за соса се запържва в сгорещения зехтин. Прибавят се доматите, медът, горчицата, оцета, сол и черен пипер. Сосът се оставя да се редуцира до ¹/₂.
6. Готовите кебапчета се поднасят с пикантния сос.